Nin Nutrición

Pues bien, muchísimas gracias por estar aquí con nosotros. De verdad es un placer.

Y este episodio luego se dividen dos partes. Creo que es muy interesante para la audiencia. La primera es la parte del negocio, que creo que has hecho un gran trabajo. Y la segunda es la parte de la nutrición, que es tu expertiz. Entonces, vayamos al principio. ¿Cuál es la historia detrás de la innutrición? ¿Cómo pasó? ¿Le estudias la inutrición? ¿Cómo fue todo este camino? Perfecto. Gracias a ustedes por invitarme. Estoy muy feliz de estar aquí. La historia de Nina es muy chistosa. Yo toda la vida conviví con una amiga con mucho sobrepeso. Ella, mi mejor amiga, es hasta la fecha. Siempre la vi luchando, haciendo dietas, cuidándose. Y yo siempre fui de verdad, nunca me importó como el peso. Nunca fue un problema en mi vida. Y yo desayunaba fatal, unas papas en la mañana. Ella siempre estaba con ensaladas y todo. Y cuando pasa el tiempo, yo me caso muy joven. Me caso de 18 años.

Y siempre se me dio cuidarme. O sea, siempre me gustó. Pero en el momento que me caso y empiezo a tener hijos, me preocupo, me empiezo a preocupar mucho por qué van a comer mis hijos o alimentación, todo. Y en ese momento que puse entre hijo y otro, empiezo a hacer todos los diplomados posibles que yo podía ir y venir que hicieran la carrera de nutrición en la Ibero. Entonces, cuando empiezo a juntar los módulos que empiezan a conformar la carrera, pues, yo no podía hacer el servicio social ni podía presentar pues nada, porque tenía mis hijos chiquitos realmente. Entonces, no pude culminar en la Ibero, pero aprendí todas las bases de nutrición de ahí.

Y en eso me voy conforme están creciendo. Me meto a IIN, que es el Integrative Nutrition de Nueva York, y lo hago online y me certificó como health coach. Pero no era suficiente. Yo decía, es que yo necesito amo el deporte, me encanta. Entonces, también fusiono una carrera que se llama Precision Nutrition, que es de Toronto. Y estoy certificada como coach deportiva. Pero a la vez empiezo a hacer todos los cursos, todos los, empiezo a hacer muchas certificados, certificaciones de microbiota, de barrio poliquístico y todo. Y fusiono una dieta. Y espero que mis hijos vayan creciendo. Y fusiono una dieta que me empiezo a acordar de mi amiga Mariel.

Y empiezo a decir, es que sí, todo hay que cuidar la calidad, pero la cantidad para bajar es todo. La cantidad. Yo decía, ¿cómo era posible que yo desayunaba unas papas y era un hilo? Y mi amiga siempre luchó con el peso y comía súper sano. Y ahí me di cuenta que si yo fusionaba, cantidad con calidad era la bomba. Entonces, ¿por qué? Porque, pues sí, mis casares o mis papas tenían 90 calorías. Y la ensalada de mi amiga tenía 500, entre la tuna, el aceite de oliva, el agua cateta. Y por eso no podía bajar. Entonces, la llamo y le digo, Mariel, quiero hacerte una dieta conforme a lo que he aprendido, que si te funciona, a ti te va a funcionar todo el mundo.

Entonces, empiezo siempre preguntándoles, dime un día feliz.

¿Cómo? ¿Sí? Dime un día feliz. Yo no voy a abrir mi cajón y te voy a sacar una dieta. Tú dime un día que te haga feliz. Ah, bueno, pues es que, mira, me encanta esto y desayunar eso. Y ahí empiezo yo a percibir el sabor de las personas, que les gusta, dónde suora pico, dónde quiere la papita, etcétera. Entonces, ya que mis hijos crecen, digo, bueno, OK, voy a empezar a ejercer. Pero ¿cómo empiezo? Salimos que abra el consultor y diga, soy niñ.

Entonces, empiezo a hablarle a amigas. ¿A qué edad fue esto? Yo, es que yo ya mis 22 años, ya tenía mis 3 hijos. Oh, muy chica. Muy chica. OK. Y todo esto que te estoy contando fue cuando yo cumplí 30, porque sí, llevo 14 años, tengo 44. Sí, exactamente. O sea, cuando leíste la dieta, está amiga tuya. Sí. O cuando leíste el problema y viste, oye, con lo que he aprendido te podría ayudar, ¿a qué edad fue esto? 30. OK. Ya tenía mis hijos, ya dije, ya son autosuficientes.

Y entonces, ¿en qué me quedé? Sí. Ah, ¿cómo empiezas? O sea, ¿cómo empiezas? Todo mundo dice, es que, pues sí, ya acabé la carrera. Pero ¿qué hago ahora? Y empecé a hablarle a amigas, oye, me puedes escuchar. Te quiero contar cómo cuidarte. Ay, sí, claro, ni dónde te veo. Pues en el restaurante, no, en la desayunar. Y yo les invitaba a la cuenta. Yo hacía una granola que les llevaba de regalo para que me escucharan. ¿Quieres cambiar tus vidas, tus hábitos? Y les iba diciendo, ay, me funcionó. Y le decían a la amiga, ¿puedes atender a mi amiga? Sí, sí, sin cobrar. Y así estuve sin coraje y me decía a mi esposo, ¿qué negociazo? No ganas nada, pierdes el. Le dije, bueno, algún día dará frutos, ¿no?

Y en eso se empieza a llenar. Y yo vivía en un club. Y en la que, pues yo no tenía consultorio. Entonces, en la casa club me compró el inbody con mis ahorros. Y revano todo mi, en mi vestidor, revano todo mi closet para meter mi inbody. Entonces, en la biblioteca me iba a pesarar a la gente. Entonces, yo me conectaba, pues recibía a lo mejor 5 personas. Y les enseñaba cómo hacer el sistema y todo hasta que un día llega la del club y me hizo, no puedes estar aquí pesando gente. O sea, se está llenando y no puedes estar aquí de gente descalza y pues sí, con razón. Entonces, ¿qué hago? Me voy a un lugar que tenía una amiga que era nutrióloga. Y me dice, pues sí, ni tengo un consultorio aquí al lado.

Y ponte que en ese entonces yo cobra la consulta 500 pesos. Me dijo, sí. Y a mí me das 300. Yo me quedaba 200. Y no paga renta, pero dije, perfecto. Y ahí empezaron mis consultas. Pero era de que me decían, ¿puedes a las 6 de la mañana? Claro que puedo. A las 6 estoy. A lo que me dijeran. Ahora que me dijeran, yo estaba ahí dando consultas. ¿Qué empieza a pasar? Se empieza a llenar, a correr la voz. Yo nunca me hice promoción tal cual. O sea, ¿empezaste las redes simultáneamente o las redes fueron mucho después? Las redes fueron la pandemia. OK. O sea, ahí justo fue la pandemia. Entonces, empiezo a hacer esto. Empieza a funcionar porque a mi amiga le funcionó muchísimo.

Ariel de pesar 80 y tantos kilos hoy pesa 54 y medio no 70. Y siempre ya se quedó. Fue un sistema que le funcionó. Entonces, empieza a funcionar. ¿Y qué empieza a pasar? Oye, ni un impero tipo de snag. ¿Qué puedo? Y yo como que no me despepinos, no me desjió. ¿Qué puedo de snag? Y ahí dije, no existen los snags en México. O sea, ahí dije tengo que ver oportunidad ahí. Entonces, empecé a sacar mis snacks. Mi granola, mi barriga, mis pepinos desidratados que hoy son 120 productos y así empezó. Yo escucho una paciente, ¿qué pan recomiendas para hacer sándwich? No, pues en calorías ninguno porque se pasa, entonces, a que mi pan. Oye, ¿y qué? ¿cómo hago un mole?

Ah, pues mole, tengo que hacer un mole healthy y de todas las peticiones de las pacientes. Entonces, llega la que me renta el local, mi amiga, y me dice, Nin, esto, pues ya la verdad es que ya es tu lugar, o sea, la verdad es que yo ya no casi no hay consultas, tú se te llena todo y ahí decido, pues, buscar un local para mí y hacer mi consultorio Nin. Y así empezó Nin. Esa fue la historia de cómo empecé, pero nada de que, ay, me pusieron mi edificio y me dijo, no, empecé poco a poco, yo no quise que nadie me lo regalara y que yo me lo ganara. Entonces, empezaste sin cobrar y de boca a boca empezaste a ganar clientes poco a poco. Sí.

Pero ahorita me resaltó algo que te quería preguntar que dijiste que justo que como las dietas suenan como una pesadilla, ¿no? Sí. Eso que le preguntabas al cliente de cuál es el sabor que ellos tienen, o qué les gusta comer, me interesa mucho, porque tú le dices a alguien te va a poner en una dieta y dices, algo mal, ¿no? Sí. Tuva a vivir de lechuga y de almendras, ¿no? Exacto. Entonces, les pregunto, ¿eres postrera? Y me dicen, sí, pero me puedo aguantar, digo, ¿cómo te vas a aguantar toda tu vida? Esto va a ser tu vida.

Entonces, yo quiero que cuando acabes la dieta no te dejes ir con lo que te quité y que si estás en un restaurante y ves el postre, lo pruebes y digas que delí, pero el lunes también tengo postre y no te acabes el postre por ansiedad, porque nadie nació ansioso y eso siempre lo digo. La ansiedad la genera el que te quiten cosas en todo aspecto de la vida. Entonces, es una persona que tiene un día que les suena delicioso. Tengo señores de 70 años que me dicen, oye, a las 12 me he hecho un tequila con mi esposo, no le voy a decir, tómate un jugo verde a los 70 años. Pues le pongo el tequila.

Pero entonces, la señora ve el tequila, pero por el otro lado le quito un poco de carby, es feliz y lo puede hacer y es sustentable de por vida. Y no hay rebotes en ni por lo mismo. Cuando la doy de alta les pregunto qué te vas ir a comer y me dicen, ¿cómo que a comer de qué? Digo, ves, eso es tu forma de vivir, ya no es una dieta. Ni, yo tengo una duda ahí porque yo tuve que entrar un tiempo en keto porque tengo temas de panza, sobre todo con el gluten y ahí me hicieron un estudio de la microbiota y salí muy alterado y me tuve que quitar un montón de cosas para hacer el cuento corto, pero la duda que tengo es justo de los cravings que hablabas.

A mí cuando me quitaron todo me daban unos sugar cravings después de comer, pero grave, o sea de que nunca me había pasado y fue cuando me empezaron a quitar todo y ni siquiera era postreero ni nada, pero mi cuerpo, a su vez que me pedía muy cañón, azúcar, o sea, es como lo... Yo lo dije en mi historia que me dijo una paciente, oye ni puedo comerme un kilo de papas y seguir ansiosa y yo le dije que el cuerpo es como un coche, un coche en este aceite, agua, gasolina. Si yo lo inundo de gasolina y no le pongo agua, no va a funcionar, eso es el cuerpo.

Cuando a ti te quitan un macro, los macros son las tres fuentes principales de energía, carbohidratos, proteínas, grasas y te quitan un grupo, el cuerpo te lo va a pedir, ¿por qué? Porque uno no hace la función de otro, tú te puedes sacar un kilo de papas, sí vas a tener glucosa energía, pero a lo mejor el músculo requiere aminoácidos que te da una proteína, o viceversa, tú estás comiendo mucha proteína pero requieres el carbohidrato, porque el carbohidrato es la principal fuente prebiótica del intestino, entonces si tú estabas laqueando de tener temas digestivos, te están quitando el alimento de los probioticos, entonces tu cuerpo necesitaba esa fuente, por eso te daban esos cravings.

Oye ni yo tengo una una duda y después doy mi punto de vista, pero tú opinas, todas las calorías son igual, digamos pones el ejemplo también, está comiendo una ensalada, ¿no? Y es algo que haría mucha gente que quiere bajar de peso, oye voy a empezar a comer una ensalada, pero después ven que es ensalada con el aderezo y demás, tiene 600 calorías y hay otra niña que se está comiendo unas papas en la escuela y tiene 300 y una está flaca y la otra no, ¿crees que las calorías se engordan igual independientemente de dónde vengan?

No, no, porque ahí viene la composición, ahí viene el imbody, o sea, de comer mal también puede ser flaca, o sea, hay gente que todo el día está chupando, perdón la palabra, pero y le dices porque está flaca, o sea, porque no come, o sea, sus calorías a lo mejor son el alcohol o las papitas y hace un déficit calórico al final entre alcohol y papas, o sea, y la que come súper sano, a lo mejor no hace un déficit, entonces primer paso a hacer un déficit de calidad, ¿por qué?

Porque siempre el cuerpo está diseñado para robar, si no comes suficiente, o sea, una buena cantidad de proteína el cuerpo roba músculo, entonces pierdes masa muscular, se eleva tu grasa corporal el porcentaje, o si no come suficiente carbohidrato eso le da volumen muscular al músculo, o sea, hay gente que se quita los carbs para hacer músculo y pierden masa muscular, entonces claro que en composición para un porcentaje de grasa magro y estar marcado y todo, la calidad es lo más importante, el déficit y la cantidad, pero claro que no, si yo peso una niña flaquita que come mal y a una delgada igual, pero que come nutritivamente la composición va a ser muy diferente, esa es la famosa skinifat.

Pero la composición sería porque tiene una diferencia en masa muscular y esa diferencia en masa muscular es porque como no come proteína no crea músculo, entonces cuando baja la grasa tiene menos músculo, ¿no? Exacto. Pero podría, o sea, desde un punto de nada más macros, o sea, si una persona le doy los mismos macros en un medio insano o barritas, imagínate que alguien, oye, tiene barritas de proteína y a otra persona le doy la carne de más alta calidad, hablando nada más de composición, no de micronutrientes, no de vitaminas, tendrían el mismo resultado si están en el mismo déficit y demás.

No, cero, porque no digerirías ni siquiera igual las cosas, tu por ejemplo tu microbiota que es tu segundo cerebro estaría deficiente, entonces no absorberías igual los nutrientes, harías picos de glucosa, eso entra en un estado de alerta, entonces es este, ¿cómo se llama? Cortisol. Cortisol y el cortisol entra, bloquea la insulina y no bajas de peso, entonces no, o sea, el cuerpo hay que tenerlo tranquilo con alimentos que salen de la tierra, de repente hay la cochinadita, pero el 90% tiene que ser alimento. La tierra, yo tengo una creencia diferente a la tuya en eso. A ver, cuéntenme. Y es porque el argumento va así, ¿no? Si viene de la tierra es natural y si es natural es más sano. Si.

Pero la realidad es hay muchas cosas de la tierra que te matan, o sea, y venenos de ranas que te matan. Ongos. Exacto. Y hay muchas cosas de un laboratorio que te cuidan y te curan, como son las vitaminas y son las las las vacunas, etcétera. Entonces, yo lo veo difícil y quiero ver si tienes un punto diferente de vista que no es si algo es un químico, ¿no? Porque realmente todo es un químico porque está en la tabla periódica, pero es más si tu cuerpo necesita esa cantidad de la cosa que le estás metiendo, me explico. Mira, al final nuestras células crean códigos, códigos que cuando tú comes alimentos que identifica hace códigos genéticos para las futuras generaciones.

Si ese código viene de algo químico hecho en un laboratorio, no lo va a descifrar igual. Y ahí empiezan las mutaciones, enfermedades, porque no es el mismo código, algo orgánico creado de la tierra que algo modificado genéticamente. Entonces, yo les digo a la gente que cuando tú tienes una genética en tu sangre de cáncer, por ejemplo, y tú te alimentas bien durante tu embarazo, puedes bloquear ese código que iba a traer tu hijo de esa genética, pero tiene que ser un código orgánico. Sí, o a ver, cuando estás chavo, obvio, y la hamburguesa y todo, pues el cuerpo, pero a la larga para evitar enfermedades y mutaciones diferentes de las células, yo me voy más por la comida real.

Y, ok, NGO también es otro tema un poco controversial, y si lo quiero tocar, es... mucha gente dice que comas comidas non-ENGEO, ¿no? Que significa... Si no hay que destruir, ¿qué es NGO? NGO es que no está genéticamente modificada. Exacto. Genéticamente modificada significa, hay veces que las empresas, para sacarle más calorías por unidad de alimento, modifican los genes de este alimento para que crezca más rápido, más grande... Esa maniobre, Estados Unidos, vas a la frutería y todos son idénticos. Aquí está la podrida, la plastada, la que no estamos tan genéticamente modificando.

Pero mi contrarugumento sería, si tú ves un helote o una manzana de hace 20 mil años y ves cómo es, es un helote chiquitito y una manzana chiquitita, o sea, ya se modificó, toda la comida que vemos ahorita ya se modificó genéticamente, por un proceso diferente que fue agarro el helote más grande dentro de este batch y éste lo reproduzco y dentro del nuevo batch agarro el más grande y paso eso 20 mil años y de repente tengo helotes que crecen más rápido, con más calorías y demás, porque si no no podrías darle de comer a la... ¿cuál es la diferencia? Porque la gente dice, oye, no en NGO, pero les diría, ya todo está genéticamente modificado de una diferente manera.

¿Cuál es la diferencia de meterle un laboratorio y cambiar los genes para que crezca grande y con más calorías y nada más agarrar el helote hace 10 mil años el que tiene la modificación genética de crecer más rápido con más calorías y reproducirlo, que no es el mismo fin? Sí, pero ahí es lo que digo de los códigos que es lo nuevo que viene, o sea, ahorita en el Congreso de Longevidad de Las Vegas, que es el Congreso más grande de lo que viene, sí hacen mucho énfasis en que todas las enfermedades que se están provocando es porque los códigos de los alimentos están cambiando y nosotros genéticamente no reconocemos esos códigos,

entonces es cuando la célula empieza a mutar diferente y puede crear tumores y cosas así, o sea, desde los embutidos, todo, por eso entre más clínico más, a ver, no vas a comer todo orgánico, yo soy cero eso, pero si hay ciertas cosas que están exageradamente hormoneadas como el pollo, el huevo, la leche, o sea, si me quieras, escoger tres, serían esos tres, no vas a comprar todo orgánico porque tampoco vas a vivir de eso, pero sí, por ejemplo, hoy día hay niñas que ya les baja los siete años, cuando normalmente te tienen que bajar a los 12, ¿por qué? Porque estás adelantando hormonalmente tu genética, entonces te digo que más que hay composición, los códigos que pueden generar enfermedades.

Nin, además de eso ahorita que acabas de decir que es lo más hormonal, hablando de los edulcorones que están de moda, ¿qué nos dirías que evitaramos cuando vayamos hay súper?

Sí, a ver, primero leer etiquetas porque muchas veces te venden cosas súper sanas, tipo el otro día estaba una empresa que hace, este, como se llama, el bone growth pero deshidratado, querían ponerle como bone growth, ni ni no sé qué, dije oye pues está padre, echas el bone growth, agua caliente, rápido, pero el momento que yo volteo y veo el sodio, decía mil miligramos, o sea un hipertensor o una persona que no quiere subir la presión puede tener hasta mil miligra, mil quinientos al día, yo dije yo empiezo a estudiar healthy pero hipertensor, entonces muchas veces te venden cosas sanas pero por el otro lado igual los electrolitos, el otro día habloé, hay unos electrolitos con un gramo de sodio, es muchísimo, te hace hipertensor a la larga, entonces los edulcorantes, por ejemplo todo lo que ya veas en polvo ya estuvo procesado,

lo ideal es lo que yo recomiendo porque todo eso sí produce insulina, desde que en tu boca lo tienes y entra la sangre, tu cuerpo libera insulina, ve que no hay calorías que absorber y esa insulina que hace se almacena como grasa. O sea la stevia produce y las plenda que no tienen calorías pero son endulzantes, produce insulina.

Produce insulina, hacen un efecto, ahora un doctor muy muy muy famoso en todos estos efectos de insulina de Estados Unidos vino en Congreso y yo le pregute, a ver dijo todos los edulcorantes produce insulina que se convierte en grasa, ok y levante la mano y dije incluido porque ese es el que yo tengo y vendo, el gotero o sea el gotero de monk fruit, dijo no, ese no porque es el extracto del fruto o el extracto del stevia, o sea el stevia hervida o el extracto del monk pero todo lo que hace convierte en polvo ya valió.

Pero entonces la creatina por ejemplo que es polvo y no hay otra manera de consumir, bueno supongo que en carne pero no puede llegar, es muy difícil llegar a los porcentajes que necesitas y si está hecha en polvo, eso producirá insulina. No, yo hablo de efecto azúcar, o sea lo que te sabe dulce hace cuenta y otra cosa de hablando de los edulcorantes, allí se me fue bueno el gotero que era pues la mejor versión. Pero es mejor que el azúcar todo. Si, por ejemplo han visto monk fruit. No engorda o si, la stevia, o sea si yo le doy a una persona 30 días, no stevia diario, así le doy un botecito de stevia o a un animal o una rata, no me engorda, es imposible. No, porque no tiene calorías.

Porque no puede romper el bond químico que sabe a dulce. Exacto y el por ejemplo han visto seguramente el monk que es café que venden en polvo, eso es 3% monk, si tú compras monk puro el bote así te vale 500 pesos, estos así valen 300, ¿por qué? Porque tienen polialcole ceritritol, chilitol, todo lo que acaben ol es un polialcole. Eso es lo que es malo. Eso te inflama, durísimo la pasa, entonces hay que te que mi se vivo inflamada y con que enduzas tu agua, ah con el monk fruit, cual, ah pues esta bolsa, ah es que esos son polialcoles, por eso. O sea que viene el como el paquete con los sobrecitos. Exacto. O sea, ese se hay que darle con medida.

Todo lo que acabe en ol, si tú volteas una etiqueta, ten cuidado por la inflamación. A ver y tenemos otras como quick fire questions, algunos mitos que quiero que digas que son ciertos o no, o tu opinión. La primera es si las dietas todos son los mismos, estamos hablando de macronutrientes antes, ¿no? Tienes carbohidratos, proteínas y grasas. Sí. De esas macronutrientes sacas una cantidad de calorías, que es para la gente que no sepa es la cantidad de energía que usa tu cuerpo y tú quemas un porcent, una cantidad de calorías al día sin hacer nada y si haces ejercicio un poco más. Basal y neat, así sea.

Este, esas calorías si te pasas del source que sea, de donde venga tus calorías, tu cuerpo guarda eso como grasa. Si no se quema. Exactamente. Si no se quema. Y si estás, si, si consumes menos calorías, tu cuerpo, literalmente la grasa, biológicamente existe por eso, porque tu cuerpo dice, voy a agarrar calorías que tengo guardadas para el futuro, que es tu grasa y la quema. Exacto. Con todo esto, ¿crees que todas las dietas son los mismos? Porque yo veo, hay un intermitente y en mi cabeza yo lo interpreto como simplemente dejaste comer una comida, a lo que comiste menos calorías. Me dices, ¿qué?

Y lo único que interpreto yo es, los carbohidratos en promedio son, te llenan, te llenan menos, o sea, puedes comer más calorías de carbohidratos sin llenarte a de carnes. O sea, te digo. Justo. Mil quíneas calorías de carne y mil quíneas calorías de papas. Exacto. Los famosos, este, licuados que venden en ciertos hospitales. La dieta de la toronja, la dieta de, ¿qué te están dando? Ocho toronjas que son 800 calorías que hace un déficit calórico en un metabolismo estándar de 1200. La dieta de los licuados hace lo mismo en licuados 1200. Entonces, por eso les digo, ¿por qué no comer de todo haciendo ese mismo déficit calórico? O sea, el ayuno, hay que te dirme, ¿sí? Es que yo ayuno y hago ejercicio y no bajo.

¿Por qué? ¿Qué hace el ayuno? ¿Quiere provocar un déficit? ¿Por qué te está saltando una comida? ¿Qué hace el ejercicio? ¿Quiere provocar un déficit? ¿Por qué te está restando calorías? Pero si tú, dentro de tu hora de consumo, te pasas o igualas tus calorías sin déficit, no vas a enfacar. Entonces, les digo, ¿quieres hacer ayuno o quieres hacer ejercicio? Mientras haces mi dieta, yo ya te estoy dando el déficit. Si sumas ayuno y o ejercicio, puedes bajar más rápido, pero si no lo haces, también vas a bajar. Entonces, dirías todos los principios de las dietas es lo mismo. O sea, al final del día estás haciendo técnicas lo que sea. Déficit caloría. Para comer menos calorías de las que tu cuerpo necesita. Exacto.

Y ¿cuál es el rol de la masa muscular en bajar de peso? Porque muchas niñas dicen, si voy al gimnasio, me voy a poner, no sé, hay muchos mitos ¿no? ¿Cuál es el rol de la masa muscular? Qué buena pregunta. Mucha gente, ahora hay la moda de que asgas pura fuerza y dejes el cardio. Depende de la composición, tú tienes que ir un imbody y ver qué te hace falta. O sea, la masa muscular al final, claro que va a acelerar tu metabolismo. A mayor músculo, mayor tejido, mayor células que van a jalar metabolismo. Ok? Pero si tú eres una niña con mucho peso que perder, normalmente la gente con mucho peso hace mucha presión en la masa muscular y el músculo es grande.

Entonces, tú vas a un imbody, ves el músculo volado de esa persona y la grasa volada. ¿Qué tiene que hacer esa persona? Fuerza. Cero. Ya tiene un músculo volado, tiene que ser cardio y la dieta ¿para qué? Para que provoque un déficit tan fuerte que el músculo volado baje un poco, pero lo siga teniendo y la grasa desocupe el lugar. Ahora, la skinifat. Va y tiene mucha grasa y poquitito músculo, su metabolismo obviamente va a ser más lento, tiene que hacer las dos cosas. Entonces, depende en la composición el tiempo.

Por eso siempre hago, hablo de los tres cuerpos, lectomorfo y endomorfo y mesomorfo, que en una gráfica rápida, el lectomorfo es la niña o el chavo flaquitito que le cuesta muchísimo hacer fuerza o crear masa muscular. Ese niño sí, o esa niña sí que pues tomocratina, que haga 40 de fuerza contra 20 de cardio. El cuerpo contrario es el endomorfo, la que le cuesta muchísimo trabajo bajar y siempre tiene, ella tiene que ser 40 de cardio contra 20 de fuerza. Y la de en medio, mitad y mitad. O sea, el cuerpo que siempre está como curveado normal, entonces esa mitad y mitad. Entonces sí tiene que ver mucho qué sale en el inbody y la gente no se los explica.

O sea, a mí llegan y me dicen, estoy haciendo una hora de pesas y la mujer con un músculo de ese tamaño y mucha grasa que perder. Entonces digo, estás empujando más el músculo con la grasa y tu piel. Entonces estás haciendo pues ensanchando, cambia. O sea, tienes que ver un inbody. Y qué tan preciso es el inbody. Porque escucha diferentes cosas. Tienes un dexascan, ¿no? Que es como que te metes, o sea, te mide tu masa más o menos si has un cálculo. Tienes un emarright que nadie va a hacer, que es lo que es para la cabeza.

Y tienes el inbody que es que te agarras y te transfiere como electricidad por tu cuerpo y con la resistencia de que, pero yo de mis experiencias personales he visto que de repente no está tan apegado a la realidad. O sea, ves alguien con un six pack visible y ves alguien un poquito más gordo y de repente sus resultados son totalmente opuestos. ¿Qué tan apegado a la realidad es el inbody como métrica? Muy, pero depende también la última tecnología. O sea, el chiste es agarrar un inbody nuevo y no haber consumido como una hora antes. Si quieres algo muy preciso decir en ayunas. Porque ahí sí te mide perfecto.

Cuando ya comiste, ya tomaste, por ejemplo, en la tarde las que se van a pesar, les digo, a esta hora ya pesas de kilo a kilo y medio más. ¿Qué pesaste en ahí? Entonces, ya traen agua y ya es otro resultado. Un inbody correcto es el que estás en ayunas y no sentarte 10 minutos antes. Tienes que estar parado para que el flujo sea perfecto. Estas máquinas que compras de que te pesas y no te agarras, no te miden igual. Eso nada más te mide los electrodes, la electricidad pasa por las piernas y se sale. O sea, no te miden hasta acá. Por eso yo les digo, a ver, pesen en su casa en una normal, pero vente a medir en un inbody aquí para que sea algo más certero.

Nin, y ahorita podemos llegar a un tema controversial que queremos ver tu opinión, que es la genética real. O sea, es excusa o es real. Mira, es real, pero la genética tiene deadline. O sea, tú puedes tener una genética buenísima, pero la gravedad llega en su momento. O sea, qué padre sí tengo genética en la forma del cuerpo, que nada me engorda porque tienes más masa muscular por genética, pero al final llega la edad y en la edad vas perdiendo masa muscular por la edad y ese metabolismo se valentando, te vas colgando. Entonces la genética tiene hasta un punto te da las gracias y si no haces ejercicio, pues ya lo demás, bye bye. Y otra duda sobre el ayuno intermitente.

Últimamente se ha puesto muy de moda el fasting. Sí. Y lo recomiendan mucho, sobre todo pueden llegar a decirte que entre 14 a 16 horas es lo ideal para darle descanso a tu cuerpo, ¿no? Sí. ¿Es verdad eso o qué deberíamos de estar haciendo nosotros estamos jóvenes o un adulto ya de 50, 60 años que debería estar haciendo con el ayuno? Mira, el ayuno es autolimpiador. O sea, tú ve cuando de verdad te cae algo muy mal que te obliga el cuerpo a hacer. Dejas de comer porque te autolimpiase, se llama autofagia. O sea, las células malas se debilitan y las buenas se comen a las malas. Entonces haces autofagia, estás más sharp concentrado.

A ver, hay gente que me dice a mí el ayuno me hagas y te dice no hagas ayuno, no es para ti, no es para todos, pero normalmente es sanador. O sea, el ayuno es sanador. A ver, cuando tú comes se producen radicales libres que te oxidan. Punto. Hacer ayuno es un antioxidante y en ese ayuno se eleva la hormona de crecimiento y generas más músculo porque la gente me dice oye pero no pierdes músculo ayunando, depende el caso. Si tienes, si eres una persona que come bien después de hacer ejercicio, pero durante tu ejercicio estás en ayuno, tu hormona de crecimiento está altísima, ahí produces más músculo. Si tú comes, pues entonces la hormona baja y crece la insulina.

Entonces el chiste de ayunar es que después de un ejercicio repongas bien. O sea, ahí entra el alimento de carbohidrato, proteínas. Por ejemplo, hay un documental que me encanta que se llama Game Changers, no sé si lo vieron, de que el equipo más fuerte del NFL es vegetariano. ¿Y por qué? Porque todo el carbohidrato hace músculo. O sea, la gente cree que es proteína y no. Cuando haces dieta que tú pierdes músculo. Muchas veces pierdes músculo porque el carbohidrato es el que le da volumen al músculo. La proteína es la que sintetiza el músculo, pero el volumen muscular son los carbohidratos.

Pero que no no puedes hacer más a músculo, o sea, si alguien le doy cero proteína y va al gimnasio no puede hacer más a muscular o sí, porque no tiene los aminoácidos para construir. Podría consumir BCAS porque el cuerpo puede hacer todos los aminoácidos menos los esenciales. Y dentro de los esenciales están los BCAS que son leucina, valina y solucina, y esos no los puede hacer, o sea, si tú en tu día no los consumiste, no los puede hacer. Entonces, si quieres estar cubiertos sin perder músculo, los BCAS son sí o sí, mucho más que la creatina. ¿Y los BCAS vienen de la carne o? De los lácteos, de la proteína animal, pero la gente que no consume proteína animal tiene que tomar BCAS.

Pero digamos es mucho más fácil llegar a estos micro y macronutrientes si tienes una dieta que consumes todo. Todo. Estamos hechos para comer todo, por eso tenemos colmillos para la carne. Exacto. Y diario, carne, diario, huevo, luego todo lo que es diario siempre va a crear una intolerancia a la larga. Entonces nada diario, porque yo estoy certificada para hacer un, el ADN, o sea, se llama ADN fit que te dice qué tipo ejercicio para tu funcionamiento y todo. Pero hace cuenta, así mandábamos a Londres los estudios y te dicen, tú tienes una intolerancia a predisposición a los lácteos, en rojo. Y yo a mí me salió eso y dije, ay, pero jamás me ha caído mal un lácteo. ¿Por qué?

Porque aunque yo traigo una predisposición, una pistola interna, no la disparo porque no comodiario el lácteo. Por eso hablo tanto la importancia de rotar alimentos. Luego van y se hacen el verites. ¿Qué crees, Nin? Soy alérgica al huevo, quítame el huevo. ¿Y qué comes diario? Huevo. Ok, tienes una inflamación interna creada por repetir el mismo alimento. O sea, entonces hay que rotar, todo te aporta a diferentes cosas.

Entonces dirías que nos hapan nosotros, al final, que vemos que sería comérmenos y muévete más, así de simple. Depende de tu bowl. Por ejemplo, si es alguien con sobrepeso, sí. Si es alguien en su peso que quiere crear masa muscular, tiene que comer más carb, bloat y protein load para hacer músculo. O sea, depende del caso. ¿Y qué del mito hablando del ayuno? Este, qué del mito de que el desayuno es la comida más importante del día. Porque cómo puedes ayunar? Bueno, supongo que puedes no cenar, pero. Y que la cena engorda, ¿no? Mira, he de contar mi historia personal, porque entonces yo toda la vida nunca desayuné.

O sea, la verdad es que te digo que me echaba mis casares en el recreo y era mi desayuno y siempre fui delgadita. Y cuando empiezo a estudiar todo esto, digo, empiezo a leer. ¿No? ¿Cómo? El desayuno es lo más importante. No, yo voy a desayunar. Entonces empecé a comer huevo, no sé qué. ¿Y qué me empezó a empezar? Me empecé a esponjar. ¿Por qué? Porque yo no estaba, o sea, a mí no me cabía tanta comida y a la hora de forzar me desprendí de mi intuición, que para mí es lo más importante. Y empecé a comer de más y empecé a engordar y dije, ¿por qué? Porque un libro me dice cuando mi cuerpo toda la vida me ha dicho que es lo correcto para mí.

Dejé de desayunar otra vez que como solo fruta y este, a veces, a veces si amanezco con hambre y me echó los huevos y todo, pero no hay como la intuición. O sea, de verdad, hoy una clienta vino de primera vez, espero sus tres años de espera, llegó emocionadísima, me dijo la verdad es que siempre me he cuidado y estoy bien, pero dame una dieta. Cuando yo veo su in body tan perfecto, o sea, porque es el más perfecto que he visto, dije, tú, mire, chiste, yo te voy a dar una dieta, porque te voy a confundir. Tú naciste con algo que viene buscando todo mundo que se llama intuición. La gente viene confundida, no sabe cuánto es mucho poco, yo le enseño a comer y cuando las doy de alta ya saben.

Tú ya sabes, si yo te doy una dieta, tú vas a comer cuando a lo mejor ni hambre tenías, te vas a forzar a seguir algo, te va a dar ansiedad y tú intuitivamente ya lo sabes hacer y no le di nada. Y se fue feliz, me dijo nunca, nadie me había dicho esto. Yo tengo creo que dos temas muy interesantes que creo que haces únicos, este, porque mi mamá... Ah, no, bueno, es que tu mamá también, o sea, disciplina de morir, que cuerpo, que bárbara.

Mi mamá fue contigo, ya no estoy seguro, y algunas amigas y creo que algo muy, muy padre que haces es, en vez de quitar algo, que pues por eso la gente se vuelve insostenible, porque no puede aguantarlo, lo intentas reemplazar y para usar palabras un poquito más complejas, es intentar reemplazar el comportamiento que tenían malo por uno más alineados sus objetivos. Exacto. De dónde sacó, esto fue intuitivo o donde lo sacaste porque es muy raro que lo veo, por ejemplo tienes los famosos hielos con tajín, ¿no? Este, o los tenías, no sé... ¿cuáles? Que varias niñas se hacen o pepinos o hielos y los preparan para que tengan cero calorías. Hoy mamá, pepinos con, con, esplenda, ¿no? Ajá, ok, ok.

Para que no, es algo que no engorda. ¿Cómo llegaste a esta conclusión de, oye, en vez de intentar quitarles algo que ya les gusta, es lo voy a reemplazar por algo? Por algo en su mejor versión. Me dio risa al hielo con tajín, porque en algún momento que yo nunca ni lo he mencionado en mi consultorio, que no sabía que existía eso, este, me da risa porque la gente que nunca ha ido a niña es la que más opina, ¿no? Entonces, es que solo da de hielos con tajín y yo, ¿cómo, cómo solo de hielos con tajín? En mi vida he oído eso, pero bueno, son mitos y cosas que inventan de mí, pero la que va consulta sabe de lo que hablo. Entonces, esas son las que tengo que darles explicaciones.

Esto se vuelve intuitivo, porque a la hora de yo darme cuenta que la gente que está a dieta sufre tanto, a ver,

yo decía, a ver, esta señora se acaba de zumbar un salmón de este tamaño o esta persona de 800 calorías, un salmón tipo de un restaurante grande puede tener 800 calorías y llega el postre y que dice, no, estoy a dieta. Y yo digo, ¿cómo? Se acaba de comer todas las calorías, pero ¿por qué no bajar la porción y darle dos bites al postre y le siguen sobrando calorías? O sea, empecé a darme cuenta que lo que yo hacía intuitivo, que una vez en un profesor dijo algo muy cierto, que todos nacimos con un comodín, o sea, somos una tarjeta y el comodín es lo que tú dices, que tontería y el de al lado se le hace lo más difícil. Ese es tu comodín. O sea, a lo mejor tú dices, ¿cómo no sabe hacer un pastel sin receta?

Y tú dices, ¿pero cómo lo hace? ¿Cómo lo hace? Pues eso es su comodín. Entonces mi comodín era saberme cuidar sin hacer una dieta y eso es lo que hice en conclusión. Y ni en algo que se ha vuelto muy famoso el último año, dos años, es el oceán pic. ¿Cuáles son tus opiniones? He escuchado de todo gente que dice que es un milagro básicamente y te quita el hambre sin tener que hacer mucho y otra gente que tiene ciertos side effects. Se siente pésimo. Y se siente mal, otra gente que te queda ciego, o sea, he escuchado como todo el efecto. Si, que te queda ciego es el primero, ¿no? De que no te desechara oceán pic, que te queda ciego.

Sí, no y a ver, justo estoy acabando un certificado de todos estos agonistas del GLP-1 que es oceán pic, es este... Munojaro. Munojaro, que es tirsepatida, que es lo más nuevo, semagrutida que era oceán pic en su momento. A ver, al final lo que hacen es que activan un receptor intestinal que te da el sensación de saciedad y te envía una señal a la leptina, la grelina de que ya estás lleno. Entonces, ¿cuál es el resultado de eso? Es que dejas de comer y bajar tu ingesta calórica te baja de peso. No es la inyección, es la baja ingesta. Pero ¿qué pasa ahí? A ver, yo estoy a favor y en contra.

Estoy en contra cuando la persona nunca ha cambiado sus hábitos, nunca ha hecho algo sostenible, que baje sus porciones, que haga un sistema tipo el NIN, que se empieza a hacer ejercicio, que si hace todo eso perfecto en sus porciones, ya hace todo, y lleva años y años y no baja, que es rarísimo. Ok, puede ser que su cuerpo esté haciendo una, este, este, ¿cómo se llama? ¿Cómo se dice cuando eres este? Bueno, este, al insulina. Resistente. Ah, te hace resistente a bajar y ahí sí, tu cuerpo pues está como bloqueado, entonces estoy a favor. Pero si nunca has hecho nada y te quieres agarrar el short cut de inyectarte, wow, wow, porque nadie sabe lo que tiene hasta que lo pierde.

O sea, si tú estás sano y vas y te inyectas para bajar, para el evento, para la boda y eso, tengo gente que ha perdido la visión de un ojo, tengo gente que no dicen que fue eso, pero todo señala que el cáncer de páncreas te puede dar por estas inyecciones. Obviamente a nivel gastrointestirán estás fatal. Ahora, si tienes un IMS arriba de 35, ahí sí, bueno, hablando en temas de grasa y tienes un síndrome metabólico y realmente una resistencia muy grave, pues entonces sí es una ayuda, pero sí tienes que cambiar tus hábitos, o sea, todo acaba en lo mismo y el día que te dejes de inyectar que vas a regresar, o sea, todo acaba ahí.

Entonces hay que cambiar, sobre todo, bueno, ya me adelantaste una pregunta que quería hacer ahorita, que ¿cuál crees que sea el caso del fracaso de la mayoría de las dietas? ¿Será la voluntad, las hormonas o una mala dieta? Y para agregar a eso, ¿qué variables o qué características tus clientes que pueden bajar de peso y mantenerlo o bajar de peso tienen versus los que no? 100% es no quitarles nada que disfruten, o sea, la gente que vea que es una forma de vida y no una dieta en sí, por eso cuando escuchan todo lo que les gusta y cada vez que van a sesión, les digo y que se te antojó esta vez, ay, puseme unos chilaquiles, podes desayunar y ven que no les estoy quitando nada, pues es sostenible,

porque al final no extraña nada, por eso yo creo que la dieta NIN se volvió famosa a ver y nunca le doy una dieta igual a nadie, o sea, todas mis dietas son personalizadas y salvo de la universidad y queme como en que luego hay en el coche y me gusta picar y yo le pongo que vas en el coche y picas esto, o sea, entonces es su vida, es su dieta, son sus sabores, porque lo abandonaría y a la vez se les va chicando el estómago, yo les leo su primera vez cuando la doy de alta, lloran de la risa y lloran de tríceza también de cómo pudieron estar ahí y me dicen cómo yo comía tanto, es que no puede ser, dije hoy lo ves así, porque ya entendiste las cantidades, ya se te achicó el estómago, pero en ese momento no sabías.

Entonces dirías que la mejor dieta es una que pueda seguir el resto de tu vida, porque va tanta gente que fracasa, creo que el 85%, algo así 80% en dos semanas y mucha gente de la que baja un gran porcentaje rebota y creo que lo que haces muy diferente, corrijeme si estoy equivocado, es que en vez de decirles hoy es una dieta que tiene una connotación como algo temporal que haces por un ratito es en vez de darte una dieta te voy a dar un estilo de vida a base de tus circunstancias que van a ser únicas de tus objetivos, tipo de cuerpo, hábitos.

Y tu vida, tengo aeromosas, o sea, no tienen un horario, tengo gente, hasta policías mujeres que trabajan porque no recibo hombres, nada más recibo mujeres, policías que trabajan de noche y solo duermen en el día, entonces ¿cómo yo les voy a dar una dieta de a las 12 come, cómo, estoy dormida? Entonces algo que se adapte a tu vida, a tu meta, que te guste y que no te prohíba nada, ese es niñe, ok, eso es como que fusione todo en eso. Y alguien que nosotros estamos muy metidos en este tema, o alguien que quiere optimizar su cuerpo para decir lo que son esas palabras, o sentirse lo mejor posible, ¿recomiendas algún suplemento o hay alguno que no recomiendes?

Mira, si me dijeran tienes que escoger dos suplementos y ni uno más, yo soy anti suplementos porque siento que el cuerpo está diseñado para lograr cosas a menos que haya un dato de que lo necesites, así que me digas, ¿se me está cayendo el pelo? Bueno, pues un suplemento, pero si estás perfecto no tienes que tomarlo porque simplemente haces más flojo al cuerpo, es la verdad, pero vitamina D, sí, sobre todo cuando eres más blanco porque tendríamos que solearnos una hora diaria para lograr la vitamina D. Es de la semana de la piel, no el sol.

Exacto, entonces vitamina D, todos, todo, me dice tuve la eficiencia de vitamina D, ya lo sé, todos lo tenemos, entonces vitamina D, magnesio, que es el encargado de miles de funciones en el cuerpo y tomar magnesio es muy bueno. Para dormir es buenísimo también. Sí, para dormir, para descansar, diferentes tipos y omega también podría ser así dos grasos buenos y fuera de sol. Cratina.

A ver, la cratina está muy de moda, pero sí te retiene líquido y sí te hincha porque al final la cratina retiene líquido para crecer la masa muscular. En mi mercado las niñas que yo veo no quieren eso, no quieren eso, pero si va el novio y me hizo y me recomiendas, ¿qué tiene que crecer músculo? 100%, si va la niña delgaditita y me dice por más que cargo pesas no lo logro, sí le recomiendo cratina, pero una niña estándar no le reconoce. Pero que no tiene también de lo que entiendo cosas útiles para el cerebro, memoria. Sí, pero también el omega y siento que la retención de líquido de la cratina no a todo mundo le gusta la sensación.

Bueno, yo creo que con eso cerramos la parte de salud y ahorita queremos sentar con lo de negocios y me resaitó mucho ahorita lo que acabas de decir que alguien estuvo, que esperan tres años por una consulta. Sí. Lácticanos cómo lo lograste. No, pues es que, o sea de dos a trato de máximo, luego me cenas un huequito, veo 20 personas diarias. O sea, ese es mi... ¿Y el horario es de 30 minutos? Sí, de 30 minutos a veces entran de a dos, dos hermanas, dos las trato de juntar para lograrlas 20 y es cada media hora, o sea, 9, 9 y media me tocan 10, 10 y media, o sea así voy, como con mi familia de 3 a 4 y vuelvo a regresar hasta las 8 de la noche. Llego y hacer las dietas.

No digo a descansar, ya ves, me duerme una de la mañana, pero claro que tengo que estar bien, entonces a las 6 ya estoy haciendo ejercicio. Entonces, si se vuelve algo cansado, como siempre he pensado, las que nos dedicamos a la salud, también ponemos nuestra salud en riesgo porque es tan cansado que quieres que todos estén bien, ¿sabes? Este, pero lo disfruto. Yo creo que la pasión, cuando haces algo que te gusta, no te alcanza el cansancio. Pero creo que tú encontraste el hack sobre todo en redes sociales. O sea, yo reiré desde las notiólogas más famosas, sino la más famosa de México. Ay, gracias, gracias, lindo. O sea, que fuera el número como 300 mil followers en Instagram. Sí.

Y no solo la cantidad de followers, sino la calidad. Porque la gente no puede, la gente que no ha estado en esta industria, no entiende que hay gente que tiene 2 millones de followers y poquitita influencia sobre su audiencia y hay gente que tiene menos followers. Yo creo que para tu segmento y tu audiencia es impresionante la cantidad de influencia y conversión que tienes hacia tus followers y eso se refleja en tener una lista de espera de 3 años. Sí. Y te voy a decir cuál es la clave, porque yo sé que me voy a hacer preguntar. Que se nota y la gente lo siente cuando lo hago sin querer nada a cambio. Ok. O sea, yo voy a Costco y te recomiendo algo sin quererle cobrar a Costco una comisión.

Yo voy aquí, si me encuentro algo, digo esto está buenísimo, lo voy a recomendar. O esto no me gustó, les voy a decir que sabe más o menos. Y eso la gente, cuando yo acabo de dar un live, pues al final no vendió nada. Qué raro. Una vez me contactó un banco, me dijo, oye, te queremos dar tanto dinero para que, haz de cuenta que si pagan con esa tarjeta, tú agilices que entren antes a consulta. Le dije, no. Porque luchado toda mi vida por mi credibilidad. Y si yo un día digo, y si pagas con esta tarjeta, ya no soy niñ. ¿Por qué? Porque ya caí en ese mundo del negocio y eso es lo que la gente quiere. Alguien, hay gente que se lleva a una bolsa a su vacación de snacks y le digo, y todo eso.

Es que para mi vacación, porque me voy a Europa, no sé qué. Le dije, no, no, no, deja todo eso porque te vas a comer tu vacación y mis snacks. Entonces, se quedan así como en serio. Sí, deja todo eso. Dirías que será auténtica la clave de las redes sociales. Sí. Y decir la verdad. Y tener una sin tensión. Ah, eso es lo que tiene decir. O sea, creo que la gente ha perdido mucha confianza, no a largo el tiempo. Rightfully so, porque... Y ya están hartos de ver cosas que... Falsas. O sea, no, es que no os faes así, pero o sea, perfectas. Sí, o que te echas toda la plática emocionadísima y que al final te venden el resultado, o sea, tus soluciones en un frasco.

Y si compras este frasco y ya todo lo que te conté no te va a pasar. Y te sientes un títere, dices, estuve aquí una hora como escuchando a esta persona para que me vende el frasco. Y esas cosas, ¿sabes? Que siempre sacar algo a cambio. O sea, tú crees que la clave es ser honesta con lo que tú crees dar sin recibir a cambio en redes. Sí. Y con esto, pues puedes hacer las redes, es que creas muchísimo Goodwill, ¿no? Muchísima... Sí. Como valor que las personas consiguen gratis. Entonces, cuando quieren dar el siguiente paso, sí. Ya están ahí. 100%. Yo creo que ese es el éxito de Nin, el que sea tan auténtica. Sí.

Y ahorita que estás mencionando, sobre todo, lo de los productos Nin, podemos ver el éxito que tienes. Creo que mencionaste que ya tenías 120 productos diferentes. Sí. Sí. No, los productos sí son, porque es toda una línea, por ejemplo, cajeta, conejito, lechera, mole, pan, pizzas, este, todos invuten... ¿Cómo fue el cambio de, o sea, de lo que decías, fuiste mamá los 18 años. Sí. De ahí estudiaste para poder ser nutrióloga o health coach, creo que te llamas. Sí, health coach. Sí, health coach, perdón. Y ahora eres una empresaria con... O sea, ya es que esto es una empresa, ya de...

O sea, además de la consultoría, hay una empresa detrás de lo que es Nin, está las redes sociales, están tus productos, está lo de las consultas, 120 productos. ¿Cómo fue ese cambio? ¿Cómo lo manejaste? Pues mis pacientes, te digo que cuando me dicen, oye, ¿qué le puedo echar dulce? Yo digo, ¿cómo no he sacado? Y empezó todo con, mira, la confianza y el... Y te juro que el tratar de ayudar. Una vez me contacto a una chava, no de México, y me pone, oye, yo tuve cáncer, tengo una línea de productos, porque yo no puedo azúcar, porque nadie me escucha, nadie me cree. Yo muy lanzada, ¿eh? Le di la dirección de mi casa, le dije, te espero este día en mi casa y presentame todo lo que vendes.

Pues ella es gran parte de mi producción, ella me hace varios productos de Nin y que nadie le escuchaba, nadie le daba la oportunidad, y ella pasó una enfermedad para crear eso y ella es un poco mi química de alimentos que le abre y le digo, a ver, necesito que me desarrolla esto y ella me lo desarrolla, la nutella, por ejemplo, estuvimos un año y me mandaba y me mandaba y yo, no, tiene que saber deliciosa, si no sabe perfecto, no la quiero, o sea, vender a medias, no. Entonces por eso, o vendo que él, pues que él le encuentras en todos lados, pero no vas a encontrar un conejito, no vas a encontrar un mole sano, me gusta sacar cosas que no vas a encontrar.

Yo tengo una pregunta en retrospecto a nuestra conversación, es, para hacer la cajeta y la nutella y todos estos productos, los tienes que ser un laboratorio, ¿no? No vienen del, o sea, no vas así corriendo en el bosque y encuentras una cajeta Nin. ¿Cómo balanceas esto entre que los productos sean naturales y de un source natural y que tus productos, que yo creo que son grandes productos, ¿eh? Y creo que solucionan el problema que la gente quiere, que es quitar el antojo sin las calorías. Sí. Pero ¿cómo balanceas esto entre que sea natural y estos productos que tienen forzosamente que tener cosas sintéticas, que no estoy en contra? Exacto.

Que tienen, no, sí, tienen que tener el endulzando, por ejemplo, la lulosa es un gran endulzante porque está muy aprobado por la FDA y todo y es muy, no te inflama, le da consistencia a las cosas, el level sabor, entonces la mayoría de mis cosas están endulzadas o con Monfrut, pero la mayoría, las que tienen, sobre todo, consistencia con la lulosa, pero es la bellana, la lulosa y aceite de coco, hace cuenta. Ya, se acabaron los ingredientes, no es. Y el de este, la grasa saturada y el de girasol y tatatá y los, este, como se llama, saborizantes y colorantes, o sea, yo le quito toda esa parte. Lo que no es esencial para el producto.

Exacto, para, o sea, un producto bueno tiene que ser, créeme cacahuate ingrediente, creen cacahuate molido, tan tan se acabó la historia. O sea, tres ingredientes, cinco ya se la volaron, o sea, ya si les más quítate de ahí. Y hoy en día, qué porcentaje, sin hablar de números, pero qué porcentaje de tus ventas dirías que son los productos y proteínas que en mi casa de hecho vuelas consumo. Es que hay que hablar de la proteína. Muy buena. Esa es una gran historia, la de la proteína. Y tengo que dar cruise que, porque yo al principio antes de todo esto cuando era chico, yo pensé que todo era igual, ¿sabes? Y sí sentía que había ciertas proteínas que te inflamaban, o a mínimo a mí, y la tuya no.

Hay alguna explicación detrás de esto. Sí. Y ahorita que hablaste de que cuando eres chico lean el libro de Yokovic, que decía que era el eterno perdedor y que siempre perdía y perdía y seguraba de él, hasta que un doctor hindú lo habló y le dijo, tú eres, eh, seguramente eres de Yokovic. Exacto. Y por eso no puedes ganar, o sea, no puedes respirar. Ajá, no puedes respirar. Y cuando cambió su alimentación pues velo. Entonces, ¿qué tiene de diferente? Y quiero contar porque esto sí es algo del negocio, la proteína.

Yo mi sueño era sacar una proteína y cuando pruebo la proteína de Evolution me enamoro y voy al lugar y era una oficina chiquitita total por cosas de mal manejo, el señor que trajo esto le roba, cierra y no dice nunca más vuelvo a regresar a México. Y es para mí la mejor proteína del mundo porque tiene la mayor sellos de la FDA, o sea, no GMO, lactose-free, este todo, todo, es orgánica, es la mejor proteína de sabor, tiene el premio al mejor sabor del mundo, es una proteína superprime y yo la quería como imitar. O sea, dije, voy a sacar la forma y voy a hacerla aquí y no podía y no se podía porque no esponjaba. Esta es lo que tienes que la puedes hacer wafle y esponja, tiene una molécula muy cañón.

Total, un día yo desarrollando esto que no quedaba, me escribí una chava y me hizo, ¿qué crees que traje Evolution a México? Y yo como, sí, pero solo si es Nin, venimos a México porque yo nunca quedé mal con ese señor. Dije, perfecto, no sé qué, y platicando con la chava, yo me encanta que sea Menin, la proteína, by Evolution. Y yo, ¿qué fue del señor este que busque se trincaron y se tuvo que ir y todo? Mijo, es mi papá. Ella nunca abrió la puerta diciendo, soy hija de, recibeme. Mijo, pero yo quería que tú me abrías la puerta y mi papá dijo, con Nin lo vamos a hacer y si no es con Nin, no vamos a ir con nadie. Y es la proteína Evolution by Nin, ¿qué tiene de especial?

Que todas las proteínas del suero de la leche, yo no quería vegetal porque la vegetal se absorbe un 60% y no es lo mismo la biodisponibilidad de un tejido animal que de una planta, punto. Pero todas las proteínas animales vienen de la caseína que son los sólidos de ahí viene la proteína y es muy inflamatoria. ¿Dónde viene la caseína de la leche, ¿no? Sí, el lácteo tiene tres moléculas, lactosa, caseína que es la proteína y el suero. Hay gente que un lácteo no le cae mal y otros sí porque este no tiene suero, es deslactosado y este puede comer lácteo, ¿sabes? Pero la mayoría viene de la caseína y es un sólido que al final te inflama.

La proteína Nin es la única que viene del suero, que el suero es lo único que el humano si digiere. Entonces sacan la proteína del suero de la leche, lo aislan, por eso es isolate y por eso no te inflama y no tiene vitamina B. Pero la caseína no la, no la, como se llama, no la procesas, bien. Es más difícil de procesar, es más inflamatoria y también eliminamos la lactosa, por eso es lactose free, tú dirías como sin lactosa si viene es una proteína de whey, porque viene del suero, entonces. Yo tengo otro negocio Nin, tienes tres años de lista de espera. Sí. ¿Por qué no contratar a alguien que también de las consultas con tu proceso? Fíjate, lo traté,

pero a la hora que llegaban me decían no, yo quiero con Nin, pero pues yo decía es que puedo, entonces es tan personalizado y tan intuitivo, o sea tan decir esto le va a funcionar esta persona porque no a todo mundo le doy lo mismo, que el ibatite va a funcionar esta cantidad y a veces le doy al clavo a la primera y a veces a la segunda sesión que no sé cómo enseñarlo, ¿sabes?

Es algo que como una intuición que yo le reflejo a una persona, luego empecé, dije bueno para no llevar me chama a mi casa pues que otra nutrióloga me más o menos le explique, me tardaba más en como en mejorar la dieta o en ajustarla a mi idea que yo estoy como muy clavada y la pobre mesia, pero no quedó bien y yo es que está perfecta, pero yo ya estoy como muy clavada en mi sistema, ¿sabes? Y por qué no es una AI que tenga tu información y lo vendes en la suscripción de 10 dólares al mes al todo tu público.

Porque sí, o sea mi pasión sin duda, o sea lo que a mí me llena como Nin es cambiarle la vida a la persona y tenerla en frente y que cada vez que venga vea su seguridad, que está feliz podría vender mi dieta online, o sea 100% y dirías ¿cómo te harías en vez de esperar la venderías? Pero qué gano ahí dinero, y la verdad lo que me llena es lo que obtengo como persona, eso es lo que a mí me hace feliz, no que me entre en la cuenta o sea no. Entonces hoy en día ¿cómo dirías que se divide el negocio en porcentajes?

Mira qué bien, qué buena pregunta, pues yo creo que 50 consultas, 50 tiendas, a lo mejor la tiene un poco más conferencias, o sea he dado conferencias muy grandes que también es un gran porcentaje de ingreso, ni que les explico cómo ardar la dieta, no personal, pero sí les explico mucho cómo armar la dieta. Ya fuimos a Houston, San Diego, el Museo Sumaya fue soldado en cinco días, un auditorio de 400 personas, ahorita vamos a ir a Guadalajara, que esa me tiene en el club Atlas, y sí, yo creo que las conferencias son gran parte también. O sea dirías 50% consultas, 30 productos, 20. No, productos yo creo que 50, consultas 40 y 10 las conferencias más o menos. Sí. Está muy cañón, y has hecho varias sinergias ¿no?

Sí. Un tipo con Suzalia creo y hay así ¿cómo funciona eso? Suzalia me buscó, Rodrigo, que la verdad es un tipazo, deberían de entrevistar. Sí, lo tenemos pensados. Te digo, es decir. Amo su producto. Rodrigo, un día me buscó y me dijo, Nin, quiero irte a ver, quiero hacer algo contigo, sí o sí. Entonces llegó y me dijo, oye, si vendemos comidas a domicilio y que tengan la marca Suzalia, dije, no, Ro, yo quiero sacar un producto que la gente vea volumen, porque mi dieta, en esto que vean volumen, o sea que la gente diga, hijo le puedo cuatro tortillas, puedo 20 totopos.

Me dijo, pero cómo, digo pues no sé, haz más delgadito el totopo más crunchy, entonces sacamos la línea Bainin, que es el doble de cantidad con menos calorías, y ahorita pues me dicen roques de los best sellers. O sea, haz contas, dos Suzalia son cuatro Nin, diez Totopo Salias son veinte Nin, entonces la edición Nin siempre va a ser más cantidad. O sea, más, misma, menos calorías por la misma cantidad. Exacto. Ok, para que la gente llene más rápido. Sí, porque alguien que está a dieta o entrando al sistema dice, me dio cuatro tortillas, wow, o sea, ¿por qué voy a dejar esta dieta?

En el súper hay unos aderezos de gavilla y saizas que usan este puro aceite de aguacate y así, y hacen sinergias tipo con Rodrigo, con los Totopo, seguramente acaban usando este los Totopos de Nin, pero tipo todo este tema de aderezos, saizas y así, si quisieran hacer una sinergia con Nin, ¿cuál sería el proceso que tuvieran que seguir? Ninguno, ¿por qué? ¿Qué crees? Lo único que yo prohíbo en mi dieta, ni el álcool lo prohíbo, o sea, sí, las dejo, es el aceite. ¿Hasta de aguacate? Sí, porque es lo más sano, sí, pero es lo más calórico.

Una cuchara dita son ciento treinta calorías, son trece minutos corriendo a toda velocidad, entonces una persona que yo le estoy haciendo un déficit de siete mil calorías por kilo, cuando me hace así con el aceite paso en salada, yo ya valí, porque le está sumando todo lo que yo le estoy restando a su día. ¿Y entonces como, qué aderezos usarías para una entidad? Las dejo usar balsámico, vinagre. ¿Os aceite oliva, no? No, es lo único que no dejo, no dejo aceite oliva, de aguacate, sí es súper sano, para alguien que estén mantenimiento, cien por ciento, soy proeso, pero si quieres bajar, sí sabote a tu resultado, es mucha caloría en muy poca cantidad.

Y también siento que para toda audiencia es mucho más fácil pasarse, o sea, por ejemplo, un hombre grande, sí, es mucho más difícil, o sea, en mantenimiento que más que tres mil calorías, entonces pasarte, sí es mucho más difícil a una niña que mil quinientas, o sea, mil quinientas, una cuchara de aceite oliva es el diez por ciento. No, y mil quinientas, te estás hablando de la niña de dos metros fuertísima, una niña está andar bajita, quema mil cien. Sí, es una locura, o sea, estar al lado pasarte. Sí. O sea, unas papas tienen cuatrocientas. Exacto, entonces me dicen, ¿por qué no aceite? Porque para bajar, sabote a mi resultado.

Entonces las dejo en el sartén, con PAM o vaciar su aceite oliva de aguacate, pero en un spray y para las ensaladas sí se lo, sí es lo único que quito. Ok. Y nosotros nos interesa la parte del negocio, cómo funciona el fónol, o sea, desde la tensión hasta la montización, es, haces tu contenido gratis para ayudar a la gente. Sí. ¿De esa un porcentaje pide consulta o hay otro paso, hay otro producto, hay algún in-vitwin?

No, o sea, la gente me ve, habla al teléfono de consultas, la ponen en lista de espera, sin fecha todavía, cuando se abre el calendario anual, le dicen, ya te dimos fecha, este, ya, y el proceso es que vayan cada quince días, hay gente que, en dos sesiones la doy de alta, hay gente que, y gente que viaja también de Estados Unidos, de México, ahorita una de la paz era su segunda sesión y la di de alta. ¿Y en qué depende que la clase de alta o no, que ya tengan las habilidades para... Sí, que la vea preparada, que le quite la ansiedad, que logró su meta, que está feliz, que el hímbro de marcaseros, o sea, eso es lo más importante.

Y ahorita nos estás platicando sobre un poquito sobre el futuro de Nin, queremos saber hacia dónde vas. Bueno, pues tengo proyectos. Ahorita, por ejemplo, me buscó Pinkwin, que es Grijalvo, o sea, la editorial, que es pues la más grande del mundo, para hacer la historia de Nin y el libro y acabar, o sea, contar un poco mi sistema, acabar un poco con recetas, entonces, finales de años sale el libro. Voy a hacer una fusión ahorita con Farmacia San Pablo. Bueno, su salio vamos a sacar otro producto nuevo que ya les contaremos, que está Deli. ¿Qué otra cosa, este, City Market, va a sacar, porque esa es la otra, las alianzas.

Un best seller muy grande que tengo en Nin es el frappenine, no sé si lo han probado, que es un frappé de 30 calorías. Me voy a contar. Sí, es todas las chavitas, toman frappé Nin. El frappé Nin es un frappé que sabe que te mueres, o sea, delicioso, un frappuccino así de 30 calorías. ¿En dónde lo venden? En Pavellón y en Prado Norte. ¿Y tiene Splenda o cómo logran eso? Monfruit es una base con Monfruit y ya sacamos chai y matcha. Usamos leche Not Milk, que es la menos calórica y este, y esa es un frappé delicioso. También de mi proteína hacemos un helado tipo McDonald's idéntico. Este, hay la barra de Monchies, que es en World's Seahouse. Todo esto es en World's Seahouse en Pavellón ayuno.

Y tengo alianzas con Half and Half. Hay un menú de pura proteína del Guafle y eso. Scoop, la heladería tiene edición Nin de 80 calorías. My Geo también tiene un helado Nin. El Dubai Nin, que es el único Dubai Healthy de México. Y pues básicamente... O sea, digamos para tu audiencia estás poniendo tus productos en las marcas y establecimientos que más van para que tengan una opción. Exacto, que si una niña se quiere echar un frappé como tu novia se debe echar un frappé Nin. Y no te gustaría hacer tu propia cafetería. Claro, estoy esperando a mi hija, que acabe de estudiar y todo, pero mi proyecto de vida es que Nin, mi hija, haga su cafetería huge. Nin. Sí, pero estoy esperando que acabe de estudiar.

Puras cosas healthy, obviamente. Sí, pero yo creo que por eso ella no estudió nutrición, estudió business and management porque pues va a llevar todo lo que es Nin como empresa y creo que Nin, la estoy esperando que crezca. Y siento que es una gran solución darles un producto que puedan vivir su vida la gente y aún así tener sus objetivos porque si no es muy costoso, no es decir no voy al café con mis amigas y me lo pierdo o voy y engorda un poquito, entonces es mucho más fácil si es oye puedo ir, tomarme un café 90% igual de rico porque no va a ser igual que uno mañado en caramelo ya sabes. Sí, pero pruébalo porque sí está rico, les voy a dar ahorita unos sobres para que los prueben. Feliz, feliz.

Y para cerrar, Nin, si le tuvieras que dar a tu hija de 10 años, le puedes dar en unos enunciados lo básico de nutrición, lo más simple para que pueda toda su vida mantenerse sana, ¿qué le dirías? A una niña de 10 años.

Los principios, o sea, hasta ok, le diría que trate de comer cosas que salgan de un árbol o de la tierra, que todo lo que viene de colores, yo les hago a los niños un experimento que se les queda muy grabado, pongo dos vasos de agua, en uno pongo berries naturales y en otro las moritas, las típicas moritas de bolsitas y les digo hasta mañana y al otro día las moras naturales, pues transparente el vaso y el otro negro el azúcar hasta abajo, les digo esto es tu sangre, si te doy la panza, la cabeza, te sientes mal, es porque así acaba tu sangre después de estos dulces, porque tienen, entonces visualmente ese experimento les da mucho sentido. Ok. Ok, eso le daría esos básicos.

Y algún consejo o libro o contenido que nos dejarías a nosotros o alguien que esté escuchando este podcast. Tal vez los negocios igual puede ser, no tiene que ser de la nutrición. ¿Quién me gusta mucho? Por ejemplo el doctor Guillermo Navarrete me gusta mucho cómo habla, a mí me gusta la gente auténtica, ya me di cuenta la gente divertida, no la que estás oyendo y te estás durmiendo y o sea el doctor Mau me fascina, o sea Mauricio González buenísimo doctor, da muy concretos tips pero del día, la creatina, la creatina esto esto esto, ya se acabó, ya te dio la información, doctor Mau me fascina, es buenísimo, yo creo que ese sería el que más seguiría yo. Super, muy bien.

Que de hecho estamos viendo sí, hacemos una. Un colabo. Ajá, un colabo, exacto. Pues Nin, muchísimas gracias. Gracias a usted. Para nuestra audiencia que escuchó esto, dónde pueden encontrarte, dónde pueden trabajar contigo. O ponerse en la fila, ¿no? Donde pueden hacer fila de dos años para la consulta. Bueno estoy en plaza la Noria en el Chamisal en Bosques de las Lomas, si quieres te dejo mis datos para que los pongas y pues feliz aunque sean dos años pero al final es algo de por vida y ahí hiciste mil dietas, ya estuviste mil años con el peso que no quieres, esperarte uno o dos años, créeme que para que sea de por vida valen la pena. Super pues muchísimas gracias. Gracias a ustedes.

tres años de lista de espera. Sí. Lo único que yo prohíbo en mi dieta, ni el álcool lo prohíbo, es el aceite. pongo dos vasos de agua, en uno pongo berries naturales en otro las moritas de bolsitas les digo hasta mañana al otro día las moras naturales, transparente el vaso y el otro negro el azúcar hasta abajo, les digo no sé cómo enseñarlo, ¿sabes? Es algo que como una intuición que yo le reflejo a una persona, vender mi dieta online, o sea 100% y dirías ¿cómo te harías en vez de esperar la venderías?

Pero qué gano ahí señor que trajo esto le roba, cierra dice nunca más vuelvo a regresar México. me escribí una chava y me hizo, ¿qué crees que traje Evolution a México?