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ÚLTIMO EPISODIO: #034 JORGE NIKAIDO

Rodrigo Ripstein

Levantó Susalia desde la quiebra

Episodio #027 · 6 de septiembre de 2026

#027

Rodrigo Ripstein

Rodrigo Ripstein

Notas

Rodrigo Ripstein empezó a trabajar a los 17 en la fábrica de brochas Perfect de su papá, un negocio de 1946, para pagar una travesura de adolescente. Ahí pasó 23 años por casi todas las áreas, fabricación, compras, ventas, exportación y dirección. Mientras seguía en la fábrica empezó sus propios negocios, entre ellos telefonía con un socio y equipo médico para gobierno, y hace 13 años su entonces esposa le ofreció comprar la mitad de Susalia, una tortillería quebrada con nueve empleados y máquinas que casi no servían.

Alrededor de los 37 su papá lo corrió porque ya no participaba al 100 por ciento: prefería llevarse bien con él que pelearse los siguientes 20 años. Él no sabía de comida y no le gustaban las tortillas, pero sí sabía manejar una fábrica. Canceló los sabores que no jalaban, sacó tostada horneada maquilándola primero, después galleta siguiendo el paso de Salmas, y luego totopos horneados en un nicho donde estuvieron solos varios años.

Hoy Susalia tiene portafolio de abarrotes y de botanas saludables, colaboraciones con otras marcas, degustaciones con motocarros afuera de los súpers, y vende en autoservicios y en susalia.com.

El consejo

Lo difícil del autoservicio no es entrar, es el sellout

Con un poco de labia y un conocido puedes conseguir la cita con el comprador y que te metan al anaquel. El problema, dice Rodrigo Ripstein, es que si no se desplaza te hacen recall a los tres meses: te compran a crédito, y lo que no se vende te lo descuentan. Entrar al anaquel no vende solo; hay que hacer el sellout.

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